Prosecco Spumante DOC Extra Dry

Dal colore paglierino e dal profumo gradevole e fragrante. Presenta perlage fine e persistente.

TIPOLOGIA: Prosecco Spumante DOC Extra Dry

SISTEMA ALLEVAMENTO: Doppio capovolto

EPOCA VENDEMMIALE: II decade di settembre

VARIETÀ E PERCENTUALI: 85% Glera, 15% Pinot Grigio

METODO DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.

ALCOL: 11%

ACIDITÀ: 5,50 gr./lt.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 °C

Vinificazione

L’uva viene delicatamente separata e pressata in modo soffice. Chiarificata per decantazione. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. Segue una rifermentazione in autoclave con Metodo Martinotti-Charmat.

Abbinamenti

Particolarmente adatto ad accompagnare antipasti leggeri, pesce e verdure. Ottimo come aperitivo.