2011

Cabernet IGT Veneto – Graffiato

Colore rosso intenso con riflessi violacei.
Aromatico con sentori erbacei e di frutti di bosco, marasca e sensazioni speziate.

TIPOLOGIA

Cabernet IGT Veneto

SISTEMA ALLEVAMENTO

Doppio capovolto

EPOCA VENDEMMIALE

III decade di settembre

VARIETÀ E PERCENTUALI

50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon

ALCOL

13%

ACIDITÀ

5,00 gr./lt.

ZUCCHERI

4 gr./lt.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18-20° C

Vinificazione

L’uva pigiata viene fatta fermentare con lieviti selezionati. Il mosto rimane a contatto con le bucce da cui si estraggono le sostanze coloranti e i tannini; si effettuano continui rimontaggi per 8 giorni a una temperatura di 28-30 °C. Conservato per la maturazione in vasche di cemento.

Abbinamenti

Ideale con arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione. Ottimo da assaporare anche con formaggi stagionati.