L’uva viene diraspata e pressata in modo soffice. Chiarificata per decantazione, il mosto ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
2011
Pinot Grigio DOC Delle Venezie – Graffiato
Colore giallo paglierino con riflessi ramati.
Profumo intenso, armonioso e complesso con note di albicocca e fiori di tiglio, frutta candita e miele.
TIPOLOGIA | Pinot Grigio DOC Delle Venezie |
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SISTEMA ALLEVAMENTO | Doppio capovolto |
EPOCA VENDEMMIALE | I decade di settembre |
VARIETÀ E PERCENTUALI | Pinot Grigio |
METODO DI DIFESA | Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato. |
ALCOL | 13% |
ACIDITÀ | 5,30 gr./lt. |
ZUCCHERI | 4 gr./lt. |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 12-14 °C |
Vinificazione


Abbinamenti
Indicato per piatti di pesce, antipasti di molluschi e risotti.