L’uva viene diraspata e pressata in modo soffice. Chiarificata per decantazione, il mosto ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
2011
Pinot Grigio DOC Delle Venezie – Graffiato
Colore giallo paglierino con riflessi ramati.
Profumo intenso, armonioso e complesso con note di albicocca e fiori di tiglio, frutta candita e miele.
| TIPOLOGIA | Pinot Grigio DOC Delle Venezie |
|---|---|
| SISTEMA ALLEVAMENTO | Doppio capovolto |
| EPOCA VENDEMMIALE | I decade di settembre |
| VARIETÀ E PERCENTUALI | Pinot Grigio |
| METODO DI DIFESA | Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato. |
| ALCOL | 13% |
| ACIDITÀ | 5,30 gr./lt. |
| ZUCCHERI | 4 gr./lt. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 12-14 °C |
Vinificazione
Abbinamenti
Indicato per piatti di pesce, antipasti di molluschi e risotti.
