2011

Prosecco Frizzante DOC

Il profumo è sottile e caratteristico del sentore di mela acerba, mandorla e fiori. Il colore è giallo paglierino con sfumature tendenti al verdognolo. È un vino dal sapore delicato e aromatico, con fine perlage.

TIPOLOGIA

Prosecco Frizzante DOC

SISTEMA ALLEVAMENTO

Doppio capovolto

EPOCA VENDEMMIALE

II decade di settembre

VARIETÀ E PERCENTUALI

85% Glera, 15% Pinot Grigio

METODO DI DIFESA

Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato.

ALCOL

11%

ACIDITÀ

5,00 gr./lt.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6-8 °C

Vinificazione

L’uva viene delicatamente separata e pressata in modo soffice. Chiarificata per decantazione. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare con lieviti selezionati a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. Segue una rifermentazione in autoclave con Metodo Martinotti-Charmat.

Abbinamenti

Adatto ad essere assaporato a tutto pasto. Il gusto piacevolmente equilibrato e versatile lo rende ideale come aperitivo, con primi piatti delicati e risotti primavera.